Venaison aux airelles et poire rôtie
30 min
Facile
Poires rôties au beurre, noisettes torréfiées.
Ingrédients
Convives
4
- 2 poires fermes
- 80 g d’airelles (ou de cranberries)
- 10 cl de vin rouge
- 1 c. à s. de miel
- 25 g de beurre
- 1 brin de thym
Pièce recommandée
Aucune pièce disponible pour cette recette actuellement.
Quantité calculée pour 4 personnes, plafonnée au stock réel.
Autres pièces qui conviennent
Préparation
- Couper les poires en quartiers, les poêler au beurre et au miel 8 minutes.
- Saisir la viande dans la même poêle, réserver au chaud.
- Déglacer au vin rouge, ajouter les airelles, réduire 4 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement, ajouter le thym.
- Dresser la viande tranchée, les poires, puis napper de sauce aux airelles.
Accord & garniture
Un Pinot noir d'Alsace, légèrement frais.
Poires rôties au beurre, noisettes torréfiées.